|
Mieszanki Dish polecane do tego przepisu. |
Grzyby są lekkie i pełne wartości odżywczych, warto włączać je do codziennych posiłków. Gdy podczas spaceru po targu trafią się mięsiste, ładne shiitake, może kolacja, w której stek z shiitake gra główną rolę?
Umami i aromat shiitake, podkreślone przyprawą aromatyczną „Dish”, dają naturalny smak, który robi wrażenie.
W tym przepisie proponujemy przygotowanie w opiekaczu, żeby było jak najprościej. Oczywiście można też upiec w piekarniku albo podsmażyć na patelni.
Składniki (porcje dla 4 osób)
- Grzyby shiitake: 4 sztuki
- Sól: około szczypty na jeden grzyb
- Dish: około szczypty na jeden grzyb
- Masło: około 1 łyżeczki na jeden grzyb
- Do podania
- Ponzu (sos sojowy z cytrusami): do smaku
- Albo sos sojowy: do smaku
Przygotowanie
- Odciąć trzonki shiitake i naciąć kapelusze w kratkę co 5mm.
Wykonanie
- Na każdym shiitake ułożyć kolejno szczyptę soli, około 1 łyżeczki masła i szczyptę Dish.
- Ułożyć shiitake na folii aluminiowej i piec w opiekaczu 5 minut.
Czas pieczenia zmienia się nieco w zależności od wielkości grzybów. Najpierw piec 5 minut, sprawdzić i wydłużyć, jeśli to jeszcze nie to.
- Ułożyć na talerzu i podawać. (Do smaku można polać sosem sojowym lub ponzu.)
Płyn, który wypływa z shiitake, jest pełen umami. Jeśli zebrał się na folii, warto przelać go co do kropli z powrotem na grzyby przed jedzeniem.