|
Mieszanki Dish polecane do tego przepisu. |
Dorośli i dzieci nie mogą przestać sięgać po kolejny kawałek!
Chrupiące karaage – japoński smażony kurczak pełen aromatu
Coś, co zjedzą wszyscy, czego można zrobić dużo, co nie obciąża budżetu i nie wymaga wiele pracy. Co ugotować dziś wieczorem?
W takiej chwili warto zrobić karaage (japoński smażony kurczak) z „Dish”.
Udziec z kurczaka naciera się wybranym smakiem „Dish” i przyprawami, obtacza w mące ziemniaczanej i smaży. Dla dziecka nie ma nic lepszego niż karaage zrobione w domu przez mamę.
Od zwykłego karaage różni je to, czy jest w nim „Dish”, czy go nie ma. I naprawdę jest dobre.
Można się obawiać, że dzieci nie zjedzą czegoś, co ma smak przypraw, ale z tego, co widzimy i słyszymy, mówią, że jest pyszne, i jedzą z apetytem. Nie ma nic milszego niż usłyszeć to od dziecka.
Nie trzeba mówić, że danie zostało doprawione przyprawami. Wystarczy podać je jak zwykle i zobaczyć reakcję. Smakiem, który dzieci lubią najbardziej, jest Dish 2.
Składniki (porcje dla 4 osób)
- Udziec z kurczaka: 600g
- Marynata
- Dish: 2 łyżeczki
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Mirin (słodka przyprawa ryżowa): 2 łyżki
- Starty czosnek: 1 łyżka
- Sól: 2 łyżeczki (orientacyjnie na 600g mięsa)
- Mąka ziemniaczana (katakuriko): około 6 łyżek
- Olej do smażenia w głębokim tłuszczu: według potrzeby
- Do podania
- Cytryna
Przygotowanie wstępne
- Udziec z kurczaka nakłuć widelcem w kilku miejscach i pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa.
- Wymieszać wszystkie składniki marynaty.
Sposób przygotowania
- Włożyć do miski kurczaka i składniki marynaty, dokładnie wmasować, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na około 30 minut.
- Odlać płyn z miski, a następnie obtoczyć wszystko w 6 łyżkach mąki ziemniaczanej.
- Wlać do garnka olej do smażenia na wysokość około 4cm i smażyć 4 minuty, utrzymując temperaturę oleju na poziomie 170 stopni.
- Wyjąć kurczaka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić na około 5 minut. (Smażenie w tym czasie reszty kurczaka daje ten odstęp w naturalny sposób, a ciepło resztkowe dogotowuje mięso w środku.)
- Podnieść temperaturę oleju do 190 stopni, włożyć wcześniej podsmażony kurczak i smażyć 2 minuty.
- Ułożyć na talerzu z cytryną i podawać.
Co decyduje o chrupkości karaage
|