|
Dish polecany do tego przepisu. |
Dorsz smażony powoli w niskiej temperaturze, dzięki czemu pozostaje wyjątkowo jędrny, polany wyśmienitym sosem z cytryny, masła i przyprawy (DISH2). Kwaskowy sos, który zaostrza apetyt, doskonale komponuje się z głębią smaku dorsza♪ Świetnie smakuje też nałożony na bagietkę albo inne pieczywo o chrupiącej skórce.
Składniki (na 2 porcje)
- Dorsz (filety): 200 g (2 kawałki)
- Czosnek (w plasterkach): 1 ząbek
- Dish Symphony No.2: 1/2 łyżeczki
- Sól: według uznania
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Sok z cytryny: 1,5 łyżki
- Masło: 20 g
Jak przygotować
- „Dorsza (filety): 200 g (2 kawałki)” posypać solą i odstawić na 10 minut.
- Na patelnię dodać „oliwa z oliwek: 1 łyżka” „czosnek (w plasterkach): 1 ząbek” i podgrzewać na małym ogniu.
- Gdy z czosnku uniesie się aromat, dodać na patelnię „dorsza” osuszonego papierowym ręcznikiem i smażyć pod pokrywką przez 3 minuty, wciąż na małym ogniu.
- Odwrócić filety i ponownie pod pokrywką smażyć 2 minuty na małym ogniu.
- Łopatką ostrożnie wyjąć dorsza, tak aby się nie rozpadł, i wyłożyć na talerz.
- Na patelni z pozostałymi sokami ze smażenia rozpuścić „masło: 20 g” na małym ogniu, dodać „sok z cytryny: 1,5 łyżki” „Dish Symphony No.2: 1/2 łyżeczki” i podgrzewać, mieszając.
- Gdy sos zgęstnieje, spróbować i doprawić solą. (Ilość soli warto dobrać do własnego smaku.)
- Polać sosem dorsza i gotowe.
