Porządne curry w 20 minut | Kolejność pracy przy Spice Curry

Gdy ustali się kolejność pracy, Spice Curry osiąga porządny smak w 20 minut, także w dzień powszedni. Klucz to nienakładanie na siebie krojenia, smażenia i gotowania. Jeśli skończy się przygotowania wcześniej, czas przy ogniu mocno się skraca.

„Gotowanie od samych przypraw pewnie trwa wieki” — rzeczywiście, gdy wszystko idzie równolegle, robi się nerwowo. Ale samo ustalenie kolejności wystarczy, by dało się to zrobić w środku tygodnia.

1. Najpierw pokroić wszystko (około 5 minut)

Cebula, czosnek, imbir, pomidor, dodatki. Zanim zapali się ogień, kroi się do końca wszystko, co ma być pokrojone. Próba krojenia kolejnej rzeczy w trakcie smażenia kończy się przypaloną cebulą. Osiemdziesiąt procent całej organizacji rozstrzyga się właśnie tutaj.

2. Cebulę zarumienić szybko na dużym ogniu (około 7 minut)

Pokroić cienko, duży ogień. Mieszać na tyle, by się nie przypaliła, aż porządnie nabierze koloru. Stąd bierze się gęstość i głębia. Sztuczka na czas to cienkie krojenie: większa powierzchnia, szybsze smażenie.

3. Podnieść przyprawy na oleju, dodać resztę i gotować (około 8 minut)

Przyprawy łagodnie podgrzać w oleju, żeby oddały mu aromat, potem dodać dodatki i pomidor i pozwolić im się zestroić. Wody na początku mniej. Regulując moc smaku w trakcie gotowania, nie doprowadzi się do wodnistości. Keema z mięsa mielonego dochodzi szybko i kończy się jeszcze wcześniej.

Co oszczędza czas

Spice Curry od Inspice łączy przyprawy ułożone co 0,01 g, więc nie trzeba niczego odmierzać. Czas spędzany na zastanawianiu się „co dziś i ile?” znika w całości. Nie używamy chili, więc przy dzieciach nie trzeba myśleć o ostrości. Kolejność pracy i pakiet przypraw — te dwie rzeczy wyraźnie przybliżają talerz w środku tygodnia.

Najczęstsze pytania

P. Czy naprawdę da się w 20 minut?
O. Pod warunkiem, że całe krojenie skończy się wcześniej. Czas przy ogniu wynosi wtedy około 15 minut.

P. Jak przyspieszyć cebulę?
O. Pokroić cienko i dać duży ogień. Większa powierzchnia sprawia, że kolor przychodzi szybciej.

P. Czy jest ostre?
O. Nie używamy chili, więc ostrości nie ma. Cała rodzina może dzielić jeden garnek.