Wołowina świetnie łączy się ze Spice Curry Symphony No.3, ziołową mieszanką do curry. Mleko kokosowe nadaje kremowości. To gęsty talerz, który mimo to niesie mnóstwo jasnego aromatu, a cienko pokrojona wołowina sprawia, że całość jest prosta.
Składniki (dla 4 osób)
- SN3 / przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami): 1 saszetka
- SN3 / przyprawy w proszku (saszetka z mielonymi przyprawami): 1 saszetka
- Wołowina (cienkie skrawki): 250 g
- Czosnek: 1 ząbek
- Imbir: 10 g
- Świeże pomidory: 2 sztuki
- Cebula: 1 sztuka
- Mleko kokosowe: 200 ml
- Sól: 1 łyżeczka
- Olej: 3 łyżki (można użyć dowolnego ulubionego oleju; do tego przepisu polecamy olej z otrębów ryżowych albo jasny olej sezamowy)
- Woda: 100 ml
- ☆ Dobrze mieć, jeśli uda się zdobyć
- Świeża bazylia: do smaku
Przygotowanie
- Drobno posiekać czosnek i imbir.
-
Pokroić cebulę w plastry.
- Pokroić pomidory w kostkę.
- Posypać wołowinę bardzo lekko solą (spoza podanych ilości).
Sposób przygotowania
- Wlać do garnka olej: 3 łyżki i postawić na małym ogniu, a gdy olej się rozgrzeje, dodać przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami).
- Gdy kardamon (zielone strączki) napuchnie, dodać czosnek i imbir.
- Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodać cebulę i sól: 1/2 łyżeczki, dokładnie wymieszać je z przyprawami, następnie ustawić duży ogień i smażyć, aż cebula nabierze głęboko złocistobrązowego koloru, często dolewając po drodze wody.
- Zmniejszyć do małego ognia, dodać wołowinę (cienkie skrawki): 250 g oraz przyprawy w proszku SN3 (saszetka z mielonymi przyprawami): 1 saszetka i smażyć, aż powierzchnia mięsa lekko się zrumieni.
(Zbyt długo gotowana wołowina twardnieje, więc nie należy przesadzać.) - Dodać pomidory, wodę: 100 ml i sól: 1/2 łyżeczki, przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodać mleko kokosowe: 200 ml, zagotować, a następnie spróbować i doprawić solą. Jeśli uda się zdobyć świeżą bazylię, rozsypać ją po wierzchu.
I gotowe.