トマトとモロヘイヤのポタージュ風

このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.2

にんにくのコクとトマトの酸味、モロヘイヤのとろみと旨味をスパイス＆ハーブで仕上げた異国風スープ。

味付けでつかう調味料は、塩とディッシュ２番のみ。とってもヘルシーおいしい「整う」滋養スープを楽しみましょう。

材料（2人分）

• ミニトマト：200g程度
• モロヘイヤ：50g（一袋で100g程度が一般的のようです。一袋まるまる使っても良いですが、量が多すぎると食べ心地が悪くなってしまうと感じ、50g程度をおすすめにしています。）
• にんにく：1片
• ディッシュ シンフォニーNo.2：小さじ1
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：小さじ1
• 水：600cc（手順3で200cc、手順4で400cc）

下準備

• 「ミニトマト」を半分に切る。
• 「にんにく」は薄皮をむき、包丁の腹で軽くつぶす。
• 「モロヘイヤ」は、葉と茎に分け、葉は細かめのざく切りにする。
  （茎は出汁取りにつかうので、捨てずにとっておく）

手順

1. 鍋に「オリーブオイル：大さじ2」「にんにく」をいれて弱火にかける。
2. 香りがたってきたら「ミニトマト」を加えて中火で炒める。
3. ミニトマトが煮崩れてきたら、鍋の端に寄せて空いたスペースに「（モロヘイヤの）茎」をいれ、「水：200cc」「塩：小さじ1」を加えて鍋蓋をし、5分間煮る。
4. 鍋蓋をとって「（モロヘイヤの）茎」「にんにく」を取り除き、「ディッシュ シンフォニーNo.2：小さじ1」「水：400cc」を足す。
5. 一煮立ちしたら「（モロヘイヤの）葉」を加えて、3分間ほど中火で煮る。
6. 味をみて、塩で調整し、完成。